QUELQUES MENUS POUR LES FESTIVITÉS DES OLIVADES
Du 15 au 22 juillet 2012
Pendant « Les Olivades » plusieurs restaurateurs du pays Nyonsais
mettent leurs talents au service de ce produit d’exception qu’est l’Olive noire de Nyons…
Nous les saluons ici…
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Au restaurant Le Petit Caveau
Menu avec plat et dessert pour 21 €
(Proposé midi & soir)
Baron d’agneau farci en tapenade, brunoise de légumes de saison
Véritable savarin au rhum et fruits confits, glace nougat
Adresse du Petit Caveau : 9, rue Victor Hugo à Nyons
Informations et réservations au 04 75 26 20 21 – www.restaurant‐lepetitcaveau.com
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Au restaurant D’un goût à l’autre
Menu avec entrée, plat et dessert pour 25,50 €
(Proposé midi & soir)
Carpaccio de Cecina, Gelée de melon et Sphérification d’Olives de Nyons
Suprême de Pintade en Croûte d’Olives de Nyons,
Taboulé Menthe et Bergamote aux Olives de Nyons,
Jus à l’huile de Truffe d’été
Religieuse Olive Ylang Ylang, Sorbet Pamplemousse
Adresse : 21, rue des Déportés à Nyons
Informations et réservation au 04 75 26 62 27 ‐ www.dungoutalautre.fr
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Au restaurant Les Oliviers
Menu complet pour 25 €
Nos croûtons de pain aillés à l’huile d’olive AOP de Nyons, de la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier (cf. Alicoque)
Tarte tatin de tomates confites aux olives noires AOP Nyons, émulsion au basilic
Filets de rouget saisis à l’huile d’olive AOP Nyons,
Risotto crémeux à la chair de crabe et coulis de crustacés
Saint‐Marcellin farci à la crème d’olives noires AOP Nyons, mesclun aux mendiants
L’assiette impressionniste : déclinaison de gourmandises du moment
Adresse : 2, rue Escoffier (derrière la mairie) à Nyons
Informations et réservation au 04 75 26 11 44 ‐ www.les‐oliviers‐nyons.com
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Au restaurant Auberge du Petit Bistrot
Menu
« A la découverte d’une trilogie gourmande des olives A.O.P. de Nyons »
à 23€
(Proposé midi et soir)
Grande assiette de Dégustation
des olives de Nyons marinées aux herbes à la façon de mamie Michou,
fondue d’olives au miel, sauce aux olives sur côtelettes d’agneau grillées
et la surprise du chef :
Parfait glacé aux olives confites sur un coulis d’abricots
Ou
Plateau de fromages géant, confit de figues et d’olives
Ou
Faisselle accompagnée d’un grand plateau de confitures maison dont la confiture d’olives de Nyons
Aussi proposé pour 10,50 € :
Omelette aux olives AOP de Nyons accompagnée d’une salade à l’huile d’olive de Nyons,
croûtons, millefeuille de tomates, tranchettes de chèvres à l’huile d’olive et basilic
Adresse : Place de l’église à Vinsobres
Informations et réservation au 04 75 27 61 90 ‐ www.aubergedupetitbistrot.fr
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Au restaurant Le Resto des Arts
Menu avec entrée, plat et dessert pour 24,90 €
(Proposé midi et soir à partir du mardi 17)
Soupe de légumes de saison façon Gaspacho, tartare de moules fraîches,
Huile d’olive AOP Nyons
Filets de bar frais piqués aux olives AOP Nyons, légumes fondants
L’assiette autour du fruit de saison :
Soupe de pêches fraîches, Chantilly « maison » à la
gousse de vanille, Sorbet abricot, Tuile cassonade
Adresse : 13, rue des déportés à Nyons
Informations et réservation au 04 75 26 31 49
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Au restaurant Le Pavé
le chef vous propose une côte de porc farcie à la tapenade,
Adresse : 19 place du Docteur Bourdongle à Nyons,
– Contact : 04 75 28 07 15.
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